Protein Cookies alla Cannella

Ricetta dei Protein Cookies alla Cannella

Ingredienti

• 50g di burro vegano (sciolto) 
• 150g di zucchero  
• 100g di farina senza glutine
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia  
• 25ml di latte di mandorle o di riso 
• 25g di Proteine Isolate di Soia di Myvitamins (gusto Vaniglia) 
• mezzo cucchiaio di lievito
• mezzo cucchiaio di bicarbonato di sodio 
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di cannella dolce
• zucchero di canna e cannella extra per la guarnizione (opzionale ma consigliato) 

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 180°C. 
2. Ricopri una teglia con la carta forno. 
3. In una scodella, unisci burro e zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi.  
4. Aggiungi il resto degli ingredienti e mischia bene, assicurandoti di non avere grumi nell’impasto.   
5. Utilizza un cucchiaino per formare delle palline con l’impasto. Questo impasto dovrebbe essere sufficiente per circa 8 biscotti.
6. Metti le palline di impasto sulla teglia spingendo l’impasto con una forchetta o con le dita. Spolvera le palline con un po’ di cannella dolce e aggiungi un po’ di zucchero di canna prima di infornare.
7. Inforna per 8-10 minuti o finchè i biscotti non diventano dorati.